Bienestar

Christmas Cheese Roulade

Christmas Cheese Roulade

INGREDIENTES



Genoise



5 u de Huevos
50 g de Azúcar
1 cda de Miel
½ cdita de Sal
1 cdita de Extracto de vainilla
70 g de Harina
c/n de Colorante rosa liquido



Relleno y cobertura



300 g de Queso tipo americano
200 g de Queso mascarpone
200 g de Chocolate blanco 
1 cdita de Vainilla en polvo
c/n de Merengues
c/n de Cerezas en almíbar
c/n de Monedas de chocolate
c/n de Caramelos




PREPARACIÓN



Llevar a batidora los huevos, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la miel.



Batir hasta obtener una crema lisa en punto letra. Retirar de la batidora.



Añadir 2 gotas de colorante, revolver con cuidado. 



Cernir la harina e incorporarla a la preparación por lo menos en tres tiempos y revolviendo a mano muy suavemente. Cuidar que no queden grumos.



Llevar a una placa engrasada en mantequilla, enharinada y forrada con papel manteca, también engrasado en mantequilla y enharinado. Esparcir bien.



Hornear a 180 °C entre 10 y 12 minutos. Dejar enfriar, enrollar envuelto en el mismo papel manteca donde fue horneado. Reservar.



En un bol, mezclar el queso tipo americano con el mascarpone. Añadir el chocolate blanco fundido y la vainilla en polvo. Dejar reposar en frío por al menos 60 minutos.



Dividir la preparación en 2. Llevar una mitad a manga sin pico.



Extender cuidadosamente el genoise sobre una tabla. Cubrir con el relleno y espatular hasta que quede parejo.



Disponer merengues rotos y una fila de cerezas. Enrollar cuidadosamente usando el papel manteca donde fue horneado.



Llevar a frío hasta que quede firme. 



Retirar y decorar con la otra mitad de la preparación de quesos y cerezas, monedas de chocolate y caramelos picados.



¡Servir y disfrutar!



 


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