Ensalada Griega con Tofu Marinado

Para los que quieren comer sano pero también sentirse saciados, Luana Hervier les propone un plato de la gastronomía griega: su famosa ensalada pero sustituyendo el queso feta por tofu. Para darle más sabor, te enseña a marinarlo con gran cantidad de orégano. Otro ingrediente clave de esta preparación son las aceitunas negras que, además de ricas, contienen grasas saludables.

Ingredientes

TOFU

Tofu firme
Jugo de 2 limones
1 taza de Vinagre de manzana
1 taza de Agua
Orégano

ENSALADA

Tomates
Pepinos
Cebolla morada
Pimientos
Aceitunas negras
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Cortar el tofu en cubitos y colocarlo en un tazón junto con el jugo de limón, el vinagre de manzana, 1 taza de agua y orégano a gusto. Dejar marinar por al menos 2 horas.

Incorporar el tofu marinado a la ensalada de tomates, pepinos, pimientos y cebolla morada.

Por último, añadir aceitunas negras y condimentar a gusto con aceite de oliva, sal y pimienta.