Mermelada Casera de Higos

Para quienes desean cuidarse pero sin saltar la comida más rica y dulce del día, Luana Hervier les propone una opción de merienda saludable y muy rápida de hacer: galletas sin harina, utilizando en su lugar rodajas de manzana y dulce de higos como mermelada. Sin necesidad de caer en las calorías de otras jaleas, la Health Coaching recurre al sabor de la vainilla, los dátiles y el limón.

Ingredientes

1 taza de Higos rehidratados
½ taza de Dátiles rehidratados y descarozados
2 cucharadas de Esencia de vainilla
Ralladura de Limón o Naranja
Agua c/n

Preparación

Rehidratar los dátiles y los higos en agua tibia, por 15 minutos.

En una licuadora, colocar los dátiles e higos rehidratados junto con la esencia de vainilla, la ralladura de limón o naranja y un poco de agua.

Procesar todo hasta conseguir la consistencia de una mermelada -no la de un licuado-. Para ello, verter agua poco a poco hasta lograr la textura deseada.