Bienestar

Raw Brownies con Crema de Algarroba

Raw Brownies con Crema de Algarroba

En esta oportunidad, Luana Hervier te enseña uno de sus postres favoritos: brownies que se preparan sin cocción, sin harina y sin lácteos. Además, se vale de las almedras para convertirlos en una preparación energética y le agrega higos, que son fuente de azúcares naturales y calman la necesidad de lo dulce. Como sustituto del cacao, utiliza harina de algarroba que aporta hierro, calcio y fósforo.


Ingredientes (para 15 porciones, según el tamaño)



 



RAW BROWNIES




  • 200 gramos de Avellanas crudas, Nueces o Almendras

  • 200 gramos de Higos secos

  • 3 cucharadas de Azúcar mascabado

  • 1/2 vaso de Agua o c/n para procesar

  • 3 cucharadas de Cacao puro



 



CREMA DE ALGARROBA




  • Harina de algarroba

  • Leche vegetal

  • Castañas de cajú




Preparación



Dejar los higos en remojo durante toda una noche.



Escurrir los higos y procesarlos junto con las frutas secas, el azúcar mascabado y un poco de agua. Añadir el cacao e integrar.



Verter la mezcla en moldes y colocar en el freezer al menos por 3 horas.



Procesar harina de algarroba con un poco de leche de vegetal y castañas de cajú, hasta integrar y obtener una preparación cremosa.



Servir los Raw Brownies con la crema de algarroba y trocitos de banana.


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