Bienestar

Tarta Flambée

Tarta Flambée

En "Las Mejores Recetas de Martha Stewart", la prestigiosa chef cumple el sueño de crear un curso de enseñanza visual que cuente con lo mejor en repostería casera. En base a sus años de experimentación e investigación, este destino ofrece una colección cuidadosamente editada de los favoritos personales de Martha: desde sabores salados hasta dulces.


Tarta Flambée




INGREDIENTES




Masa
½ cdita de Levadura seca
½ cdita de Azúcar
½ taza + 2 cdas de Agua tibia
1 y ½ taza de Harina 0000
¾ cdita de Sal gruesa
c/n Aceite de oliva



Topping
900 g de Tocino grueso cortado en trozos
2 unidades de Cebollas cortadas en juliana
c/n de Sal gruesa 
c/n de Pimienta negra recién molida
½ taza de Crema
1 unidad de Huevo
¼ cdita de Coriandro
70 g de queso Comté, finamente rallado
1 cda de Hojas frescas de tomillo



Armado
1 cdita de Crema fresca
c/n de Hojas de tomillo




PREPARACIÓN




Masa
En un tazón mediano, batir la levadura y el azúcar con agua tibia. 



Agregar la harina y la sal. Mezclar hasta que formar una masa.



Amasar hasta que la masa quede ligeramente pegajosa.



En un tazón engrasado con aceite, colocar la masa y cubrir con un plástico.



Dejar reposar en un lugar cálido hasta que la misma duplique su tamaño.



Precalentar el horno a 240 °C por al menos 45 minutos.




Topping
Colocar el tocino en una sartén y cocinar a fuego medio-alto, hasta que se dore ligeramente y se ponga crujiente. Retirar del fuego y reservar sobre papel de cocina.



En la misma sartén, agregar las cebollas y salpimentar a gusto. Cocinar hasta que las cebollas se tornen suaves y traslucidas. Retirar del fuego y reservar. 



En un tazón pequeño, mezclar la crema, el huevo y el coriandro. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.



Dividir la masa en 4 partes iguales para luego trabajar con 1 pieza de masa a la vez –reservar las piezas de masa restantes ligeramente cubiertas con plástico-.



Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar la masa formando un rectángulo de aproximadamente 25 cm x 20 cm. 




Armado
Colocar la masa en una “pizzera” ligeramente enharinada. Luego volcar la crema, el tocino, la cebolla, el queso y el tomillo. 



Hornear hasta que la masa se dore y ponga crujiente. Retirar y repetir la acción con las 3 partes de masa restantes.



Al finalizar, cortar en cuadrados y servir.


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