Raw Brownies con Crema de Algarroba
En esta oportunidad, Luana Hervier te enseña uno de sus postres favoritos: brownies que se preparan sin cocción, sin harina y sin lácteos. Además, se vale de las almedras para convertirlos en una preparación energética y le agrega higos, que son fuente de azúcares naturales y calman la necesidad de lo dulce. Como sustituto del cacao, utiliza harina de algarroba que aporta hierro, calcio y fósforo.
Ingredientes (para 15 porciones, según el tamaño)
RAW BROWNIES
- 200 gramos de Avellanas crudas, Nueces o Almendras
- 200 gramos de Higos secos
- 3 cucharadas de Azúcar mascabado
- 1/2 vaso de Agua o c/n para procesar
- 3 cucharadas de Cacao puro
CREMA DE ALGARROBA
- Harina de algarroba
- Leche vegetal
- Castañas de cajú
Preparación
Dejar los higos en remojo durante toda una noche.
Escurrir los higos y procesarlos junto con las frutas secas, el azúcar mascabado y un poco de agua. Añadir el cacao e integrar.
Verter la mezcla en moldes y colocar en el freezer al menos por 3 horas.
Procesar harina de algarroba con un poco de leche de vegetal y castañas de cajú, hasta integrar y obtener una preparación cremosa.
Servir los Raw Brownies con la crema de algarroba y trocitos de banana.