Florentinos
Dos mujeres creativas proponen celebrar la Navidad de una manera distinta: Virginia Sar cocina delicias dulces y Agustina Gallo nos ayuda con el styling de la mesa navideña. En estas fiestas, no te pierdas Mesas para Celebrar para más recetas e ideas deslumbrantes.
Florentinos
Ingredientes
50 g de Mantequilla
50 g de Azúcar rubia
50 g de Glucosa
25 g de Arándanos secos
50 g de Harina 0000
100 g de Almendras fileteadas
200 g de Chocolate fundido
c/n de Colorantes comestibles
Preparación
Fundir la mantequilla en una sartén. Añadir la azúcar rubia y la glucosa. Revolver sobre fuego hasta que espese y se despegue del fondo.
Fuera del fuego, agregar los arándanos secos y la harina 0000 -siempre revolviendo para evitar grumos-. Dejar reposar hasta que enfríe y espese.
Formar bolitas con las manos, aplanarlas y disponer en el fondo de una placa para cupcakes -engrasarse las manos con aceite para facilitar la tarea-.
Disponer almendras fileteadas prolijamente sobre las bases. Hornear a 180 °C entre 12 y 15 minutos. Dejar enfriar, desmoldar.
Una vez fríos, bañar el dorso con chocolate fundido y coloreado. Sin dejar, reposar peinar para lograr un motivo ondeados.
¡Servir y disfrutar!