Galletas de Jengibre y Chocolate
En "Las Mejores Recetas de Martha Stewart", la prestigiosa chef cumple el sueño de crear un curso de enseñanza visual que cuente con lo mejor en repostería casera. En base a sus años de experimentación e investigación, este destino ofrece una colección cuidadosamente editada de los favoritos personales de Martha: desde sabores salados hasta dulces.
Galletas de Jengibre y Chocolate
Ingredientes
210 g de Chocolate
1 cdita de Bicarbonato de sodio
1 barra de Mantequilla sin sal
½ taza de Azúcar moreno
1 cda de Jengibre recién rallado
1 y ½ tazas + 1 cda de Harina 0000
1 cda de Cacao en polvo
1 y 1/4 cditas de Jengibre molido
1 cdita de Canela molida
¼ cdita de Clavo de olor molido
¼ cdita de Nuez moscada molida
½ taza de Melaza
¼ taza de Azúcar granulada
Preparación
Picar el chocolate en trozos. Reservar.
En un tazón, disolver el bicarbonato de sodio en 1 cucharaditas y ½ de agua hirviendo.
Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se combinen.
Agregar el jengibre fresco y mezclar.
Tamizar la harina, el cacao en polvo, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada molidos.
Luego añadir a la mezcla de mantequilla y unir todo. Incorporar la mezcla de bicarbonato y melaza. Sumar el chocolate.
Llevar a la nevera hasta que quede firme, por al menos 2 horas.
Precalentar el horno a 160 °C.
En una bandeja con papel manteca, colocar la masa dándole forma con una cuchara para servir helado, dejando espacio entre galleta y galleta. Refrigerar por 20 minutos.
Una vez frías, cubrir las bolas de masa con azúcar granulada y hornear hasta que las superficies se rompan levemente, aproximadamente por 18 minutos.
Retirar, dejar enfriar, servir y disfrutar.