Ceviche: una opción fresca para reemplazar las ensaladas

El ceviche es uno de los platos más ricos y famosos del Perú, donde incluso cada 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche. Se trata de una comida fresca y llena de sabor que además es muy fácil de preparar.  He aquí la receta que Sil Valdemoros compartió en su programa Celebraciones Fáciles.

Ingredientes:

• 2 filetes de pescado blanco fresco (puede ser corvina, sierra, mero, etc.)
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo picado (también se puede usar chile serrano o jalapeño)
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1/4 de taza de cebolla morada picada en juliana
• 1/2  taza de jugo de limón
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de jugo de maracuyá
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate

Preparación

Para comenzar se deben trozar los filetes de pescado en cuadraditos y mezclarlos en un recipiente hondo con el jugo de limón, naranja y maracuyá. A continuación, es necesario refrigerar la preparación durante 1 o 2 horas para que los ácidos de las frutas puedan “cocer” el pescado.

Transcurrido este tiempo se agregan el tomate, la cebolla morada, el cilantro, y el morrón o chile y se sazona a gusto.

Por último, justo antes de servir, se adiciona el aguacate cortado en rodajas.

¿Te animas a probar esta exquisita receta?